A pofahúst jóféle vörösborral konfitáljuk (alacsony hőfokon vajpuhára pároljuk). Erdei gombát, hagymát és zsenge zöldségeket pirítunk, hozzáadjuk a ragut és a fánkok mellé halmozzuk. Érdemes kipróbálni!

A bélszíncsíkokat serpenyőben lepirítjuk, majd csípős zöldbors mártásban megforgatjuk és házi burgonyafánkkal kínáljuk.

Borjúhúsból finom pörköltet készítünk, tejföllel gazdagítjuk, tojásos galuskával tálaljuk.